木守りオリーブ

2016.12.29

収穫の秋に、オリーブの実を、ひとつ残らず摘み取るのは、まずムリな話。絶対に、何個かは、樹上に残ります。そういう実は、小鳥や小さな昆虫の、冬場の食べものになります。高温乾燥の夏、季節の変わり目の強風、雨、気温の上下に耐えて、いまのいままで落ちなかった実は、ある意味、とても健康で、とてもツヤツヤしていて、とてもおいしいのです。私は、これらを摘んで、塩をふりかけ、１週間ほど乾燥させます。ちょっとした酒肴になります。あー、食いしん坊のシチリアだなあ・・・