自然花・植物

旬の色と形

2015.02.06

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シチリアでは、この花野菜が旬を迎えています。日本では、『カリフラワー』と呼ばれるであろう花野菜が、こちらでは『ブロッコリー』と呼ばれています。近年、日本でも『ロマネスコ』という花野菜が栽培されるようになったと聞いていますが、シチリアのブロッコリーは、ロマネスコの系統でしょう。色が薄黄緑色をしていますし、白いカリフラワーとは味も食感も異なります。

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